Thịt kho củ cải là một trong những món ăn không thể thiếu trong những mâm cơm truyền thống của người Việt. Thì là món ăn dân dã truyền thống của người Việt Nam nên ngay sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách làm thịt kho củ cải cực kì đậm đà và đưa cơm chắc chắn ai cũng phải suýt xoa khen ngợi. Còn chần chờ gì nữa hãy cùng theo chân chúng mình vào bếp để thực hiện món ăn ăn ngon miệng và hấp dẫn này nào!
Thịt ba chỉ kho củ cải trắng không cần sử dụng nước màu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt ba chỉ 300gr, 3 củ củ cải trắng, 1 nhánh hành lá, 2 trái ớt, 2 củ hành tím, 1 muỗng canh nước mắm, gia vị thông dụng như hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, đường muối…
Cách làm thịt kho củ cải trắng không cần nước màu:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn ngâm thịt ba chỉ với nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi hôi sau đó rửa lại với nước lạnh thêm 1 phút rồi để ráo. Tiếp theo bạn cắt miếng thịt thành từng miếng vừa với khuôn miệng ăn khối độ dài và độ dài khoảng ⅓ đốt ngón tay. Củ cải sau khi mua về rửa thật sạch gọt vỏ rồi sẽ cắt thành từng khúc vừa ăn. Với nguyên liệu hành lá bạn hãy rửa thật sạch rồi cắt nhỏ nó còn hàng tím thì bỏ vỏ rồi băm nhuyễn cùng với ớt đã được rửa sạch và để ráo.
- Bước 2: Ướp thịt
Bạn lấy thịt ba chỉ vào pass và ướp với hành tím ăn nhỏ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 Muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó bạn dùng thìa trộn đều hỗn hợp lên rồi để khoảng 15 phút cho thịt được ngấm gia vị hơn.
- Bước 3: Kho thịt với củ cải:
Trước tiên bạn hãy bắc bếp lên nồi, cho hết tô thịt đã ướp vào Sau đó bật lửa và xào khoảng 5 phút cho thịt được săn lại.Tiếp theo bạn hãy cho vào nồi khoảng 1/3 chén nước ăn cơm, bỏ toàn bộ củ cải đã thái sẵn vào, rồi đậy nắp và kho với lửa nhỏ trong thời gian khoảng 10 phút. Sau khoảng 10 phút đồng hồ thì thịt kho củ cải bên trong đã chín, bạn hãy thêm 1 muỗng canh nước mắm 1 thìa cà phê đường vào để trộn đều. Tiếp tục đun thêm khoảng 2 phút nữa sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho lửa nhỏ và khi nào thấy vừa rồi thì tắt bếp. Bảy món ăn ra đĩa rồi rắc thêm một ít hành lá một ít tiêu xay và một chút ớt nữa là hoàn thành món ăn.
Cách làm thịt kho củ cải trắng có sử dụng nước màu
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ kho củ cải trắng có dùng nước màu: món thịt heo ba chỉ, ba củ cải trắng, 4 củ hành tím, hai trái ớt, 3 muỗng dầu ăn, 2 muỗng canh nước mắm, gia vị thông dụng như muối, đường, bột ngọt, tiêu xay…
Cách chế biến thịt ba chỉ kho củ cải trắng có sử dụng nước màu:
- Bước 1: Sơ chế thịt
Sau khi mua về rửa sạch với nước sau đó sử dụng một ít muối để chà xát trực tiếp loại bỏ mùi hôi ở thịt. Sau đó hãy rửa lại vài lần với nước sạch dùng khăn giấy thấm khô thịt. Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi với lửa lớn, cho đến khi thấy nước sôi thì cho thịt vào trần khoảng 2 phút rồi vớt ra. Thịt bớt nguội rồi cắt thành từng khúc vừa miếng ăn.
- Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
Củ cải rửa sạch rồi đem còn vỏ cắt thành từng khối dày vừa ăn. Các nguyên liệu khác như hành tím bóc vỏ rửa sạch rồi thái lát, ớt bỏ cuống rửa sạch rồi cắt đôi.
- Bước 3: Kho thịt ba chỉ với củ cải trắng
Cho vào nồi khoảng 3 Muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu ăn rồi cho thêm 2 muỗng canh đường vào. Đợi đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì sau khoảng nửa chén nước lọc vào để khuấy đều cho ra một nước màu đẹp mắt. Tiếp đến bạn hãy cho thịt ba chỉ đã sơ chế thêm một ít nước sao cho nước xấp mặt thịt. Nêm các gia vị gồm: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà-phê muối, hành tím ớt thái nhỏ. Sau đó đậy nắp nồi và để khi sôi trong khoảng 15 phút trên lửa cho thấm đều gia vị. Cho lửa nhỏ rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp cho thịt ra đĩa và trang trí thêm một chút tiêu xay.
Thành phẩm của món thịt ba chỉ kho củ cải trắng là một đĩa ra thức ăn đẹp mắt dậy mùi hạt tiêu xay. Thịt ba chỉ mềm cùng nước dùng thơm béo của mỡ, của nước màu trong cực kỳ hấp dẫn. Cả thịt và củ cải đều rất dễ ăn, chắc chắn sẽ ngốn cơm trắng lắm đó. Có một lưu ý bằng để làm được món thịt kho củ cải ngon hãy chọn những miếng thịt thật tươi bởi vì thịt heo chính là linh hồn của món ăn.
Cách làm thịt kho củ cải thật sự rất dễ dàng và ai cũng có thể tự tay nấu cho mình những nồi thịt kho củ cải ngon hấp dẫn đãi gia đình cùng bạn bè. Bạn không phải là một người khá giỏi trong nấu ăn hay là một tay bếp chính trong gia đình hãy thử tham khảo công thức trên mà chúng tôi đã cung cấp để có thể tự tay làm món thịt kho củ cải trắng ngon nhức mũi. Hi vọng bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để bạn có thể tự tay nấu những món ngon.